プーレ ロティ

こんにちは、メートル磯口です。

とある、まかないから、、

プーレ・ロティ

なんて贅沢なって？？？

いえいえ。ふだんはもっと質素ですよ？？

ちょっとデクパージュの練習で、シェフに焼いてもらいました。（＾＾）

それを、ノッポがてきぱきとデクパージュします。

デクパージュとは　　肉をお客様の前でメートル・ド・テルがさばくことです。

家禽の骨の構造を知っとかないと出来ない技術でもあります。

こんな感じです。

普通に肉を焼くのと、丸一羽焼くのとではおいしさが全然ちがいます。

ただ、4人で２羽はさすがにボリュームがきつかった・・・・・・・（−公−）

２〜４で一羽がちょうどかと。

事前にお電話いただければディナータイムにお出しできると思いますので、

３〜４名の食事会などに是非お楽しみください。

SO GOOD。

こんにちは。Ｔ・百合草です。

鳩山元総理　源発再稼働の反対デモに参加

岡田副総理　「さまざまな意味で残念だ」と不快を示した。

鳩山さん 　わかりますが.......... 以上です。



さて本日のまかないです。

手抜き全開です。

たまに食べたくなります。


SO GOOD.  

ピザ�U。

こんにちは。T・百合草です。





この前のまかないです。コーラは外せない。

ピザです。

スタッフは４人。

ピザは・・・・１,２,３,４,５。　

５枚です。単純に１人枚以上+山盛りポテト。

結果は想像にお任せします。

磯口はがんばってました。

まかない�W。

こんにちは。T・百合草です。

今ごろ横浜スタジアムは盛り上がっているんだろうなぁ。

ＡＩＲ　ＪＡＭ行きたかった.....





先日ストゥーブ鍋の小判型を買いました。

ずーっと品切れでやっと入荷しました。

これでメイン料理を。

早速まかないで。

新しいもの好きです。

　　

調子に乗ってオーダー用のブルターニュ産のプーサン（ひな鳥）を使ってしまった......

でも美味しかったです。当たり前かぁ。

まかない�V。

こんにちは。更新が遅れ気味のT・百合草です。

今日のまかない番は僕です。

相変わらず暑い日が続くのでカレーです。

大好きなジャワカレーはブーイング食らうので自家製インドカレーです。



さて調理開始！。

ニンニク・生姜・スパイス・香辛料。

�@熱した油にスパイス入れ香りをだす。

�A　玉ねぎ・ニンニク・ショウガ・鶏ミンチを入れる。

�B　香辛料を入れる。

�C　トマト・ブイヨンを入れる。コトコト煮る。

�D　茄子を揚げる。

�E　サフランライスを盛る。

with バナナラッシー。

次はパイナップルの器のカレーでも作っかなぁ。


PS ・・・サカつく７年目。スクデット獲得。ロナウジ−ニョ移籍金１０６億は高いよぉ。

ある日のまかない �U

こんにちは。Ｔ.百合草です。

この日のまかないも景ちゃんです。

今日は仕込みに追われています。

出来上がったのは・・・

+

+

=

です。みんなジャンクフード大好き。

カネトン大丈夫？

大丈夫です。


これはIKEAのホットドック

100円。安っ。

ある日のまかない。

こんにちは。コーラはゼロ派のＴ・百合草です。

この日のまかない当番は景ちゃんです。

朝から仕込みもせず生地をねっています。
　
フィルタージュ？出来たのは・・・・

PIZZA。
しかも30×50の特大

スタッフ　3名

無理。

味は美味しかったです。サイズが・・・

2店舗目はピザ屋

ありかも。